Kondisbitar

Mjukkaka

Dagens soppa med nybakat bröd

Surdegsbaguette med varierande pålägg

Liten

HUMMOS
Krämig kikärtsröra. (vegan)
LABNEH
Kryddad silad yoghurt. (vegetarisk) (LAKTOS)
BABA GHANOUGH
Krämig aubergineröra. (vegan)
TARATOR DJEJ
Kyckling röra.
WARAK INAB
Vegetariska vinbladsdolmar. (vegan)
MHAMMARA
Valnötsröra. (vegan) (GLUTEN,NÖTTER)
VITLÖKSKRÄM
Vitlökskräm (vegansk)
FALAFEL
Friterade bönbullar. (vegan)
FATAJER
Spenat piroger. (vegan) (GLUTEN)
SAMBOSIK
Nötfärs piroger. (GLUTEN)
RAKAKAT
Ost rullar. (vegetarisk) (GLUTEN,LAKTOS)
KEBBE AKRAS
Nötfärs fyllda vetebullar. (GLUTEN)
TABBOULEH
Persilja sallad. (vegan) (GLUTEN)
BULGUR
Kokt libanesiskt vete i tomatsås (vegan) (gluten)
SHAWARMA DJEJ
Strimlad kycklingfile
PITABRÖD
Libanesisk pitabröd (GLUTEN)

Mellan

HUMMOS
Krämig kikärtsröra. (vegan)
LABNEH
Kryddad silad yoghurt. (vegetarisk) (LAKTOS)
BABA GHANOUGH
Krämig aubergineröra. (vegan)
VITLÖKSKRÄM
Vitlökskräm (vegansk)
TARATOR DJEJ
Kyckling röra.
WARAK INAB
Vegetariska vinbladsdolmar. (vegan)
MHAMMARA
Valnötsröra. (vegan) (GLUTEN,NÖTTER)
ARDISHOUKE
Marinerade kronärtskockor. (vegan)
SALATET TON
Tonfiskröra
FATOUCH
Grönsallad med rostat bröd. (vegan) (GLUTEN i brödet som serveras vid sidan)
TABOULE
Persilja sallad. (vegan) (GLUTEN)
KEBBE AKRAS
Nötfärs fyllda vetebullar. (GLUTEN)
FATAJER
spenat piroger. (vegan) (GLUTEN)
SAMBOSIK
Nötfärs piroger. (GLUTEN)
RAKAKAT
Ost rullar. (vegetarisk) (GLUTEN,LAKTOS)
JAWANEH
Grillade kycklingvingar
BATATA
Vitlöks marinerad klyftpotatis. (vegan)
SHISH KAFTA
Grillad lammfärsspett
TAOOK
Grillad kycklingspett
PITABRÖD
Libanesisk pitabröd (GLUTEN)

Stor

HUMMOS
Krämig kikärtsröra. (vegan)
LABNEH
Kryddad silad yoghurt. (vegetarisk) (LAKTOS)
BABA GHANOUGH
Krämig aubergineröra. (vegan)
VITLÖKSKRÄM
Vitlökskräm (vegansk)
TARATOR DJEJ
Kyckling röra.
WARAK INAB
Vegetariska vinbladsdolmar. (vegan)
ZEYTON MOUTABAL
Olivröra. (vegan)
MHAMMARA
Valnötsröra. (vegan) (GLUTEN) (NÖTTER)
SALATET TON
Tonfiskröra.
SIMAR AL BAHER
Havets läckerheter i citron.
SHMANDAR
Marinerade rödbetor. (vegan)
ARDISHOUKE
Marinerade kronärtskockor. (vegan)
BASTERMA
Kryddad lufttorkad oxfilé
TABOULE
Persilja sallad. (vegan) (GLUTEN)
FATOUCH
Grönsallad med rostat bröd. (vegan) (GLUTEN i brödet som serveras vid sidan)
FATAJER
Spenat piroger. (vegan) (GLUTEN)
KEBBE AKRAS
Nötfärs fyllda vetebullar. (GLUTEN)
SAMBOSIK
Nötfärs piroger. (gluten)
RAKAKAT
Ost rullar. (vegetarisk) (GLUTEN) (LAKTOS)
RAKAKAT KHOUDRA
Vegetariska rullar. (vegansk) (GLUTEN)
SOJOUK
Stekta lammkorvar med grönsaker
NAKANEK
Stekta nötfärskorvar med grönsaker
JAWANEH
Grillade kycklingvingar
SHAWARMA DJEJ
Strimlad kycklingfile
SHISH KAFTA
Lammfärsspett
TAOOK
Grillad kycklingspett
BATATA
Vitlöks marinerad klyftpotatis. (vegan)
BULGUR
Kokt libanesiskt vete i tomatsås (vegan) (gluten)
PITABRÖD
Libanesisk pitabröd (GLUTEN)

Fisk & skaldjur

Varmrökt laxröra med picklad gurka & dill

Sotad lax med koreansk chilicrème med syrad gurka, toppad med räka

Kallrökt skivad lax med västerbottencremé & citronmarinerad grön sparris

Ost

Brieost med paprikakräm & kaprisbär

Getost, fikon, balsamico och rödbeta

Mozzarella, pesto, tomat

Kött

Kronärtskrockscremé med chorizo

Serranoskinka, fikonmarmelad och manchego ost

Rostad majscrème med spansk salami

Gorgonzola, bacon och honung

Vegan

Vegansk färskost med rostad paprika, bakad cocktailtomat och picklad silverlök

Kronärtskocka crème, avokado & oliv

Fisk & skaldjur

Tunnbrödssnitt med rökt lax, wasabi crème, dill & citron

Skagen på handskalade räkor

Kanapé med räkor, basilikamajonnäs, dill och citron

Kött

Snitt med Brie, salami, toppas med oliv Philadelphia & picklad rödlök

Crostini med lufttorkad skinka, örtig färskostcrème, vindruva och bakad cocktailtomat

Tunnbrödssnitt med rensteksröra med pepparrot och lingon

Vegetariskt

Ricotta och parmeasanostcreme med ugnbakad gul och röd paprika

Kex med ost rullad i rostade nötter & frön

Chèvre & rödbeta varvat på canapé ripplad med honung och toppad valnöt

Fetaostcreme med sötsyrad lök och örter

Charkbricka med ost

3 sorters kallskuret

2 sorter ost

hemmagjord marmelad

marinerade oliver

nybakat bröd

kex & grissini

Tillägg Fröknäcke

Ostbricka

3 sorter ost

hemmagjord marmelad

säsongens frukt

nybakat bröd

kex & grissini

Tillägg Fröknäcke

Snacks

Rostade mandlar

Marinerade oliver

Chips

Grönsaker & dipp

Tapenade & nybakat bröd

Frukt- & bärspett

Säsongens frukt & bär på spett rippad med vit choklad

Wraps

I alla våra wraps ingår rikligt med grönsaker och en hel wrap väger 200 g (Hel eller Halv)

• Caesar wraps fisk & skaldjur

  Gravad lax, romansallad, klassisk Caesardressing, riven ost, tärnad tomat
  
  Handskalade räkor, romansallad, klassisk Caesardressing, riven ost, tärnad tomat

• Caesar wraps kyckling

  Kyckling, romansallad, klassisk Caesardressing, riven ost, tärnad tomat och silverlök

• Caesar wraps vego

  Marinerade italienska grönsaker så som soltorkad tomat & oliver, krispig romansallad, caesardressing (ej sardeller) riven ost, tärnad tomat och silverlök

• Meze wraps kyckling

  Kyckling med orientalisk kryddig couscous, tärnad tomat och rödlök , fetaost, mixsallad, hummus & salsa

• Meze wraps vego

  Falafel med orientalisk kryddig couscous, tärnad tomat och rödlök, fetaost, mixsallad, hummus & salsa

• Blandade wraps

  Kyckling med teriyakisås, krämig kålsallad med gurka och purjolök
  
  Kyckling, hummus, picklad fänkål samt fetaost
  
  Strimlad rostbiff med curryremoulad, picklad rödlök och äpple
  
  Tonfiskröra med soltorkad tomat, sweet chilisås, röd lök och svartpeppar
  
  Rökt lax med sojamajonnäs, edamamebönor och schalottenlök

• Vegan wraps

  Bbq oumph med rökt majskräm & picklad rödlök

• Vego wraps

  Basilikamarinerad mozzarella med hemgjord pesto (solrosfrön) samt picklad rödlök och paprika

Smörrebröd

• Fisk & skaldjur

  Räkor, ägg och citronmajonnäs
  
  Krämig äggsallad med färskt hackad rödlök, dill & gräslök. Toppas med Grebbestad anjovis
  
  Rökt lax med Västerbottencrème & citronmarinerad grön sparris
  
  Varmrökt lax med picklad rödlök, tartarkräm & grillad citron skiva

• Kött

  Rostbiff med curryremoulad, inlagd gurka samt rostad lök
  
  Parmaskinka & salami med grillad paprika, manchego & basilikacremé
  
  Brie och cambozola med druvor och lingon picklat päron

• Vego

  Rödbeta, Chevré, honung, färsk timjan och purjolökscreme
  
  Brie och cambozola med druvor och lingon picklat päron
  
  (finns även som vegan alternativ)

Smörgås

Fralla eller baguette!

Välj vilket pålägg du önskar och vilken typ av bröd du önskar. Alla smörgåsar innehåller sallad och grönsaker

Glutenfritt bröd + 10 kr/smörgås

• Ost & Vego

  Ljust bröd med ost, picklad paprika & sallad
  
  Ost med apelsinmarmelad, sallad och tomat
  
  Mörkt bröd med örtkeso, sallad & grönsaker

• Kött

  Mörkt bröd med rökt skinka, örtfärskost, sallad och grönsaker
  
  Ost och skinka med apelsinmarmelad, sallad och tomat
  
  Brieost och fänkålssalami samt crème på soltorkadetomater

• Fisk

  Skagenröra med handskalade räkor

• Vegan

  Kikärtscreme med rostade sesamfrön
  
  Avocado, picklad paprika & sallad

Sallader

DRESSING
Yoghurtdressing med rostade fänkålsfrön
Yoghurtdressing med lime och mynta
Citrus vinegrette
Tomat- och ingefärsvinegrette
Med asiatisk smak både på yoghurt och vinegrette

(Alla dressingar med yoghurt är laktosfria)

• Fisk och skaldjur

  Klassisk räksallad med avokado, ägg, sparris & Rhode Island sås ( ej laktos)
  
  Rökt laxsallad med sparris- & äppelsallad, gräslök, lime, färskost & ugnsbakade cocktailtomater (innehåller laktos)
  
  Hemgravad lax med krämig potatissallad, picklad pumpa, rostade solroskärnor och citron gelé (ej laktos)

• Kött

  Örtmarinerad rostbiff med vitlöksrostad broccoli, picklad nypotatis och bakade cocktailtomater
  
  Thai inspirerad sallad med tunt skivad soja & ingefärsmarinerad biff, mango & ananas chutney, hackade jordnötter, risnudlar & koriander

• Vego

  Kryddrostade oliver, rödlök, paprikasallad med honungsmarinerad fetaost (Ej nötter)

• Kyckling

  Ugnsbakad & tomatmarinerad kycklingfilé med grillade grönsaker & hyvlad parmesanost serveras med gräddvinegrett (laktos)
  
  Kycklingsallad med fetaost, picklad paprika, rostade kikärtor och tartarsås
  
  Caesarsallad med kyckling serverad med romansallad, caesardressing, krutonger, cocktailtomater & hyvlad parmesanost (ägg, laktos)

Pokebowl

• Laxbowl

  Serveras med varmrökt lax, quinoasallad, blåbär, spenat, rödkål, rostade pumpafrön serveras med tomatvinegrette
  
  (ej gluten, laktos, socker, nötter)

• Kyckligbowl

  Serveras med tunt skivad kycklingfilé, sötpotatis, rödbeta, cashewnötter & mangosalsa
  
  (ej gluten, laktos, socker)

• Tofubowl

  Serveras med tofu, granatäpplekärnor, picklad rödkål, rostad röd paprika och hallonvinegrette
  
  (ej gluten, laktos, socker, nötter)

Smögen

Rökt lax med örtcrème

Röd rom, rödlök, gräddfil, majonnäs

Skagenröra

Rikligt garnerad med laxrosor, räkor, rom, ägg, dill m.m.

Ost & Skinka

Rökt skinka med dijon, majonnäs, gräslök

Pastej med färsk gurka

Garneras med västerbottenost, inlagd gurka, oliver samt cocktailtomater

Vegetarisk

Rökt rödbetscréme med fetaost
(går att byta mot laktosfri ost)

Knaprig rotselleri & äppelsallad på majonnäs

Krämig äggsallad med kapris, gräslök & rödlök
(vegetarisk gubbröra)

Smörgåstårtan kläs i örtcremefraice, picklad rödlök & pumpa samt rostad röd paprika och toppas med caviart (tångkaviar)

Vegansk

Rökt rödbetscréme med veganfetaost

Knaprig rotselleri & äppelsallad på veganmajonnäs

Krämig sallad med kapris, gräslök & rödlök

Soltorkat tomatpesto med basilika, vitlök & rostade pumpafrön

Smörgåstårtan kläs i vegan örtcremefraice, picklad rödlök & pumpa samt rostad röd paprika och toppas med caviart (tångkaviar)

Fisk & skaldjur

Skagen på handskalade räkor toppad med löjrom på rågbröd

Lax carpaccio med hyvlad parmesan, rostade frön och ruccola

Västerbottentimbal med löjrom, creme fraiche, citron och rödlök

Kött

Rökt ankbröst med äpple samt en örtsallad med fikon

Västerbottenpaj med rökt renstek samt creme fraiche med ruccola och rom
Cognacsgravad oxfilé

Tunt skivad filé med kantarellcremé & västerbottenostchips

Vego

Västerbottentimbal med tångkaviar, crème fraiche, citron och rödlök

Charktallrik

Salami, bresaola, lufttorkad skinka, buffel mozzarella, bakad cocktailtomat, balsamico, olivolja, flingsalt & levainbröd

Fisk

• Rödingfilé

  Serveras med säsongens ljumna primörsallad & klassisk hemmagjord hollandaise

• Torskrygg

  Med krämig blomkålspuré, saffransvelouté & bakade kvisttomater

• Halstrad gösfilé

  serveras med ljummen tomat & hasselnötsvinegrette samt blancherad sparris

Kött

• Majskyckling

  med krämig palsternackspuré & ljus timjanssky

• Helstekt fläskfilé

  med portvinsstuvade champinjoner samt duchessepotatis

• Wallenbergare

  med potatismos serveras med ärtor, skirat smör och rårörda lingon

• Helstekt oxfilé

  med rostad vitlökssås samt potatisgratäng

Vego & vegan

• Rödbetsbiffar

  med kapris emulsion & bönragu

• Blomkål

  bakad & marinerad serverad med oumph samt tomat & hasselnötsvinegrette

• Cannelloni

  fylld med svamp & smaksatt med tryffel serveras med säsongens grönsallad & hyvlad parmesan

Tillbehör

Välj vilket sorts tillbehör ni önskar till er varmrätt (samma val för samtliga)

Potatisfondant
Potatisgratäng
Rostad mandelpotatis
Potatiskaka
Klyftpotatis
Pärl couscous

Dessert

• Choklad

  Mörk chokladtårta med säsongens frukt/bär samt vaniljgrädde
  
  Chokladterrin med pärongelé och vaniljvisp

• Bär & Sött

  Vaniljpannacotta med säsongens bär samt mandelflarn
  
  Citrus cheesecake med rårörda bär

• Frukt

  Äppeldessert med kardemummasmulor och calvadoscreme

• Ostbricka

  Nackas Ostbricka
  3 svenska gårdsostar med hemkokt marmelad och tillbehör